Говядина, курица, свинина… Какое мясо полезнее?


По данным министерства сельского хозяйства, за последние годы в России значительно увеличилось потребление мяса, особенно курицы. Вероятные причины – снижение стоимости продукта за счет импортозамещения и популярность белковой диеты. Поэтому стоит задуматься о том, какой вид мяса наиболее полезен и менее калориен. Об этом далее:

A1166D4D-5E48-4616-ABF6-F48639E9B4A7

Мясо птицы

Белое мясо, сегодня, является самым потребляемым мясом в России. Большинство наших граждан отдают ему предпочтение из-за низкого содержания жира. Но стоит знать, что не все виды птицы содержат маленькое количество жира. Давайте рассмотрим наиболее потребляемые виды мяса птицы:

Курица

Каждый россиянин съедает примерно 50 килограммов курицы каждый год. Курица не только очень доступна по цене, но и богата белком и не жирна. По сравнению с другими видами мяса, курица содержит такое же количество протеина, как свинина и в то же время содержит на много меньше жира. Курица — это источник витаминов и минералов, в том числе калия, фосфора и витаминов группы В. Кроме того, сварив из куриных костей бульон, вы получите богатый коллагеном напиток.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калорийность — 109,8 ккал
  • Белки — 20 г
  • Жиры — 3 г
  • Холестерин — 58 мг

56337F87-16B5-4114-9784-BA170D4D28B6

Мясо индейки

Второе место по популярности мяса птицы в России занимает мясо индейки. У него более глубокий и сухой вкус, чем у курицы. В нем содержится значительное количество витаминов группы В, калия, селена и фосфора.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калорийность — 98,6 ккал
  • Белки — 16 г
  • Жиры — 6 г

D6298490-1DFE-43DF-82F0-8F7EA3E5A348

Мясо утки

Мясо утки наиболее популярно в азиатской кухне. Оно ближе по вкусу и структуре к красному мясу. Мясо утки богато витаминами, селеном, цинком и фосфором, которые насыщают нас энергией и укрепляют иммунную систему. Но хотя утка и богата питательными веществами, она очень жирная и ее следует употреблять в умеренных количествах.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калорийность — 286,6 ккал
  • Белки — 16 г
  • Жиры — 23 г

A6F299A4-B433-429A-9D0D-95701DC8A236

Мясо перепелов

Перепел известен своими маленькими крапчатыми яйцами, а не мясом. Как и другие виды мяса, мясо перепелов богато белком и является источником цинка и витамина B. У перепелов нежное и вкусное мясо, которое имеет более специфический вкус, чем куриное.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калорийность — 116,7 ккал
  • Белки — 24 г

C3D0EBCE-800A-4F51-A131-B435C8315CF1

Виды красного мяса

Мясо млекопитающих, в сыром виде обычно красное из-за белка, называемого миоглобином. Красное мясо очень богато питательными веществами, а именно белком, железом, цинком и селеном.

Говядина

В 20 веке говядина была самым потребляемым мясом в мире. Говядина содержит много железа, цинка и витамина B12, а также креатинин, линолевую кислоту и глутатион, которые очень полезны для здоровья.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калорийность — 256,7 ккал
  • Белки — 12 г
  • Жиры — 23 г

F590F9A5-3EDC-4EAF-B48A-C34058301D1B

Свинина

Еще несколько десятилетий назад свинина из-за своего светлого цвета считалась белым мясом. Однако наличие большого количества миоглобина характеризует свинину как красное мясо. Из всех видов мяса, больше всего витамина B12 (тиамина) в свинине. Она также содержит большое количество селена и цинка, которые укрепляют иммунную систему, предотвращают окислительные процессы, а также регулируют выработку гормонов.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калорийность — 262,4 ккал
  • Белки — 17 г
  • Жиры — 22 г
  • Холестерин — 72 мг

E3A5EA1F-AFB1-47C8-BCE1-408393491B2A

Баранина

Баранина младше одного года, считается очень мягким мясом, взрослый же баран имеет твердое и достаточно жирное мясо. Баранина содержит незаменимые для организма питательные вещества, а именно, цинк, селен и витамины группы B.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калорийность — 526,6 ккал
  • Белки — 7 г
  • Жиры — 30 г

253FEB1C-795D-4D4A-AA45-4D0D05C015DE

Какое мясо полезнее?

Все виды мяса по-своему полезны. Польза того или иного мяса зависит от многих факторов, в том числе от среды, в которой содержались животные, и от того, чем их кормили. Калорийность мяса зависит от того, из какой оно части животного и как приготовлено. Для человека, мясо, является одним из главных источников белка, железа и других питательных веществ.

Чтобы не набрать лишний вес и при этом не испытывать дефицит белка в организме, употребляйте не более 70 г мяса в день. Если вы хотите похудеть, выбирайте белое мясо, приготовленное на пару, гриле или запеченное. Вы также можете чередовать мясо с растительными источниками белка, такими как тофу, чечевица и спаржа. И, что наиболее важно, сбалансируйте свой рацион и добавьте в него фрукты и овощи. В конечном счете ваше здоровье зависит от диеты и образа жизни, а не только от того, какое мясо вы едите.

 



Добавить комментарий